Enbärsbiffar med mandelpotatismos

Ingredienser 4 portioner:

Ca 500 g nötfärs
2 st ägg
1½ dl mjölk
1 tsk salt
6 st enbär
1 tsk timjan
1 tsk roosmarin
2 krm malen svartpeppar

Grönsaker och tillbehör:

Ca 800 g mandelpotatis
1½ dl mjölk
2 msk smör
salt och peppar

haricots verts

Gör så här:

1) Sätt på en kastrull med vatten.
2) Skala potatisen, dela i bitar och lägg i kastrullen. Koka cirka 20 minuter.
3) Lägg färsen i en bunke. Rör ner ägg och mjölk så att det blir en jämn smet.
4) Finhacka enbär eller krossa i mortel tillsammans med timjan och rosmarin. Blanda in i smeten med salt och peppar.
5) Forma smeten till biffar. (Blöt händerna med vatten så går det lättare).
6) Stek biffarna i smör på medelhög värme 4-5 minuter per sida.
7) Potatisen hälls av och mosas. Vispa i smör och mjölk. Smaka av med salt och peppar.

8) Bönorna kokas enligt anvisning på förpackning. (Kan med fördel läggas i potatiskoket i slutet av koktiden - så spar man disk och energi!)

Kockens tips!
Det smakar bra med lingonsylt till biffarna.

Enbärsbiffar med mandelpotatismos: Ca 450 kcal/portion.

Tid;: Cirka 30-40 minuter.

Smaklig måltid!

Blixten McQueen

En kick!

Känns som om jag har fått en rejäl kick i ändan och som om någon tagit tag i fötter och armar och haft dragkamp och sträckt ut mig...Vilken jävla kick att sitta bakom ratten - Samtidigt så tycker jag fortfarande att det är en skräckblandad förtjusning när jag kliver in i bilen...Men jag gör det och det känns bättre för varje gång =)

Igår begav sig jag och Benjamin utanför Lomma och ända bort till Nova Lund ha ha...Vi var så lyckliga så han fick en Blixten McQueen bil =)

Om jag nu klarat av att ta körkort (vilket jag inte trodde förut) så undrar jag vad jag mer kan göra... Blir till att ta sig en rejäl funderare...

Ha en skön kväll!

Körkort

Idag är det ingen vanlig tisdag... Den började tidigt då jag vaknade vid 04:00 och inte kunde somna om. Sen var det till att göra sig i ordning och bege sig till jobbet. Hjärtat dunkade hårt och det var tungt att andas...Stor ångest...Jag jobbade fram till kl 11 men jag måste medge att det var svårt att skriva när händerna skakade som de gjorde! Klockan 11:07 satt jag på bussen mot Lomma. Vid stationen i Lund var jag för första gången (efter MÅNGA år av bussåkning) med om att de stannade bussen och chauffören fick blåsa. Men det gick bra och snart rullade vi vidare mot Lomma. Jag klev med flackande blick och hjärtklappning in på Lommastrands trafikskola där en leende Rebecca bjöd på lite nyponsoppa då det kändes som om golvet gungade under mina fötter. Snart klev en lika glad Alen in genom dörren. Den stackaren ångrade nog sitt sms i morse där han skrev "Ladda, ladda, ladda" för efter det blev han överöst med all min ångest ha ha. Vi gav oss ut till fina volvon och väl där kände jag för att öppna dörren igen och springa iväg... MEN det vara bara att spänna fast sig och börja rulla... Mot Lund och mot uppkörningen. Alen följde med mig som moraliskt stöd och efter ungefär 30 minuters bilfärd rullade vi åter igen in på parkeringen och där slutade jag att andras tills jag hörde orden "Det gick ju bra, du är godkänd"... Jag hör orden och jag läser godkänd på papperet men det är precis som om det inte går in...

TACK Niklas och Alen, Rebecca, Paulina och Angela för all er hjälp och ert stöd - Ni är underbara!

Stor kram till er!

Ännu en helg

Så var det fredag kväll...igen...veckorna går med en rasande fart och då hela september typ är inbokad mer eller mindre så lär väl inte tiden gå långsammare i alla fall...

Själv känner jag mig lite upp och lite ned... Mycket tankar, känslor och press... Så mycket man vill...

Imorgon skall Steve ge sig iväg på herrmiddag... Jag hade tänkt att bege mig på poolfest men allt har inte riktigt gått som jag tänkt och hoppats och hostan sitter som gjutan fast hos mig och pojkarna så det blir förmodligen en dag hemma med barnen och en kväll med barnen i soffan!

På söndag, om hostan släppt, så väntar dans Fuego... Längtar efter att börja träna igen och gud vet att denna kropp behöver det... Jag har i alla fall tappat aptiten och det är ju alltid en bra början  =)

Idag har jag arbetat och mitt under frukosten fick jag en present av mina underbara arbetskamrater, ett jättefint silverhalsband! Så blir det när man fyller år mitt i semestertider, då blir man firat lite när som helst ha ha...

Nu skall jag krypa upp i soffan och le åt "Baggarna" på tv...då det är några minuter kvar på Idol!

Ha en bra helg vänner!